都回台灣好久了這系列卻還沒結束XD
在日本的時候除了做台灣菜給朋友們吃，大部分的時候還是煮日本風味的料理
原因沒有什麼特別，就是省錢而已～
我永遠忘不了某次為了做三杯雞，買了一包快比雞肉貴的九層塔
以及抵不過鄉愁在超市左思右想最後豁出去（內心戲很多）買的又貴又不嫩的空心菜！！！T_T
但是日式料理要怎麼做呢？沒錯，又是靠偉大的網路！！！FileMinizer
剛學料理的時候我總說，要是網路斷線的話我當天一定馬上斷糧！
因為！ I can't cook without 基神 & cookclub & COOKPAD la～ XD
對，沒錯！COOKPAD就是日本的料理網站：http://cookpad.com/
這網站非常方便，隻要搜尋關鍵字或是從食材目錄進去就可以看到圖文並茂的食譜
我記得台灣好像也有一個類似的網站...但好像很少人在用
像這次的玉子燒和豆皮壽司就是參考這個網站的食譜
玉子燒（だし巻き卵）：http://cookpad.com/recipe/253305
豆皮壽司（稲荷ずし）：http://cookpad.com/recipe/189832
食譜點進去後拉到下面會有很多個「つくれぽ」
那些都是看了該食譜後試作的成果回饋，回饋人數越多的話代表這食譜越受歡迎！
參考玉子燒食譜
材料（4人份）
雞蛋四顆
薄口醬油兩小匙 （就是沒這麼鹹的醬油，但自己可以依照使用醬油來調整）
砂糖兩小匙 （也有人會用味醂）
柴魚高湯四大匙（用柴魚粉調的高湯也可以）
料理步驟
將調味料放入雞蛋後用筷子攪拌
重點攪拌不要用畫圈的，而是像要把蛋白切斷的方式攪拌
→
←
→
← （好爛的圖解XD）
接著將玉子燒的鍋子熱鍋後塗上沙拉油
→將三分之二的蛋液倒入，用筷子在鍋裡大幅度地攪拌
→蛋半熟的時候全部推到鍋子的一邊，整形一下後翻面
→之後就將剩下的蛋液分成兩三次倒入，過程和前面一樣（擦油、倒蛋液、捲起來）
全部捲完後幫他整形一下黃金玉子燒完成！！！
當然玉子燒就跟滷雞腿一樣，你家的雞腿和我家的和隔壁李媽媽家的都不太一樣
像有的食譜會在裡面加一些酒，有些人會把蛋打得很細且過濾（如影片）
所以就看個人口味，看是喜歡比較甜、喜歡比較蓬鬆或是細緻口感等等來做調整
而這次介紹的食譜是蓬鬆口感
參考豆皮壽司食譜
材料（30個）
深度教學炸豆皮15枚（誰能告訴我台灣哪裡有在賣還沒調味過的豆皮？）
水300cc
砂糖150g
醬油90cc
味醂10cc
以及讓豆皮冷靜的時間XD 一個晚上
以上這些調味料混在一起後可以試試看味道來做調整
料理步驟
將豆皮對切（日本也有很多切法，有的切三角有的四角，我是切對半）
→煮一鍋滾水後把切好的豆皮丟下去去油後再打撈起來
→鍋子熱水倒掉，將上面的調味料放入煮開後再度把豆皮丟入滾個3-4分鐘
→豆皮有些微上色後轉中火繼續滾15分鐘
過程中豆皮可能會想呼吸而掙紮浮出水面，記得用筷子狠心地將他按入水底
→15分鐘過後火關掉，讓他們安眠一個晚上後，完成！！！
醋飯的部分如果有壽司醋的話是最方便，沒有的話也可以參考這個食譜
參考壽司醋食譜：http://cookpad.com/recipe/413117
材料（三杯米份量）
醋六大匙
砂糖五大匙
鹽巴一小匙
昆布一角約3x3cm
料理步驟
通通加入容器裡微波1分到1分半
→昆布拿出來後完成
我自己調是醋：糖=1：1，然後鹽巴一小匙
煮飯時水可以減少一點點，以免拌上醋後變得溼答答的
拌醋要趁熱拌，飯匙不要用壓米要用劃開的方式，以免將米粒壓扁
邊拌邊吹電風扇好涼阿～不是，是讓米快點涼掉
還記得做的那一天天氣很冷，加上房間又沒電風扇，所以索性就拿到陽台拌XDDDDD
果然室外5度不是蓋的～飯一下就涼了XDDD
飯涼了之後塞到豆皮裡面後，在飯上灑點白芝麻後就完成囉！！！
排成一列旁邊在放上愛心玉子燒
哇～好假掰阿～XDDDDDDDD
以上，希望大家會喜歡！！！
豆皮壽司, 料理, 醋飯, 玉子燒
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