林百里台大

2012年7月4日星期三

玉子燒&豆皮壽司 in Japan

都回台灣好久了這系列卻還沒結束XD

在日本的時候除了做台灣菜給朋友們吃，大部分的時候還是煮日本風味的料理
原因沒有什麼特別，就是省錢而已～

我永遠忘不了某次為了做三杯雞，買了一包快比雞肉貴的九層塔
以及抵不過鄉愁在超市左思右想最後豁出去（內心戲很多）買的又貴又不嫩的空心菜！！！T_T

但是日式料理要怎麼做呢？沒錯，又是靠偉大的網路！！！FileMinizer
剛學料理的時候我總說，要是網路斷線的話我當天一定馬上斷糧！
因為！ I can't cook without 基神 & cookclub & COOKPAD la～ XD

對，沒錯！COOKPAD就是日本的料理網站：http://cookpad.com/

這網站非常方便，隻要搜尋關鍵字或是從食材目錄進去就可以看到圖文並茂的食譜
我記得台灣好像也有一個類似的網站...但好像很少人在用

像這次的玉子燒和豆皮壽司就是參考這個網站的食譜
玉子燒（だし巻き卵）：http://cookpad.com/recipe/253305
豆皮壽司（稲荷ずし）：http://cookpad.com/recipe/189832

食譜點進去後拉到下面會有很多個「つくれぽ」
那些都是看了該食譜後試作的成果回饋，回饋人數越多的話代表這食譜越受歡迎！

參考玉子燒食譜

材料（4人份）

雞蛋四顆
薄口醬油兩小匙（就是沒這麼鹹的醬油，但自己可以依照使用醬油來調整）
砂糖兩小匙（也有人會用味醂）
柴魚高湯四大匙（用柴魚粉調的高湯也可以）

料理步驟

將調味料放入雞蛋後用筷子攪拌
重點攪拌不要用畫圈的，而是像要把蛋白切斷的方式攪拌
→
←
→
← （好爛的圖解XD）

接著將玉子燒的鍋子熱鍋後塗上沙拉油
→將三分之二的蛋液倒入，用筷子在鍋裡大幅度地攪拌
→蛋半熟的時候全部推到鍋子的一邊，整形一下後翻面
→之後就將剩下的蛋液分成兩三次倒入，過程和前面一樣（擦油、倒蛋液、捲起來）

全部捲完後幫他整形一下黃金玉子燒完成！！！

當然玉子燒就跟滷雞腿一樣，你家的雞腿和我家的和隔壁李媽媽家的都不太一樣
像有的食譜會在裡面加一些酒，有些人會把蛋打得很細且過濾（如影片）

所以就看個人口味，看是喜歡比較甜、喜歡比較蓬鬆或是細緻口感等等來做調整
而這次介紹的食譜是蓬鬆口感

參考豆皮壽司食譜

材料（30個）

深度教學

炸豆皮15枚（誰能告訴我台灣哪裡有在賣還沒調味過的豆皮？）
水300cc
砂糖150g
醬油90cc
味醂10cc
以及讓豆皮冷靜的時間XD 一個晚上

以上這些調味料混在一起後可以試試看味道來做調整

料理步驟

將豆皮對切（日本也有很多切法，有的切三角有的四角，我是切對半）
→煮一鍋滾水後把切好的豆皮丟下去去油後再打撈起來
→鍋子熱水倒掉，將上面的調味料放入煮開後再度把豆皮丟入滾個3-4分鐘
→豆皮有些微上色後轉中火繼續滾15分鐘

過程中豆皮可能會想呼吸而掙紮浮出水面，記得用筷子狠心地將他按入水底

→15分鐘過後火關掉，讓他們安眠一個晚上後，完成！！！

醋飯的部分如果有壽司醋的話是最方便，沒有的話也可以參考這個食譜
參考壽司醋食譜：http://cookpad.com/recipe/413117

材料（三杯米份量）

醋六大匙
砂糖五大匙
鹽巴一小匙
昆布一角約3x3cm

料理步驟

通通加入容器裡微波1分到1分半
→昆布拿出來後完成

我自己調是醋：糖=1：1，然後鹽巴一小匙
煮飯時水可以減少一點點，以免拌上醋後變得溼答答的
拌醋要趁熱拌，飯匙不要用壓米要用劃開的方式，以免將米粒壓扁

邊拌邊吹電風扇好涼阿～不是，是讓米快點涼掉
還記得做的那一天天氣很冷，加上房間又沒電風扇，所以索性就拿到陽台拌XDDDDD

果然室外5度不是蓋的～飯一下就涼了XDDD

飯涼了之後塞到豆皮裡面後，在飯上灑點白芝麻後就完成囉！！！
排成一列旁邊在放上愛心玉子燒哇～好假掰阿～XDDDDDDDD

以上，希望大家會喜歡！！！

豆皮壽司, 料理, 醋飯, 玉子燒

玉女歌手方季惟復出

女優樂透火影

玉女歌手方季惟復出

2011年12月30日·廈門商報· 第B12版 · 娛樂江湖
　　商報訊（記者陳懷安）曾經以《愛情的故事》走紅大陸的台灣著名玉女歌手方季惟，在淡出歌壇12年後，現改名“方季韋”正式復出。

　　受邀來廈獻唱

　　幾天前剛在台灣召開記者會宣告復出，28日晚，方季惟便受大陸商家邀請，首次來到廈門獻唱。她在接受商報記者專訪時表示，復出隻是因為“突然想唱歌了”，新唱片計劃明年開春發行，“以後到廈門以及大陸其他地方會很頻繁！”

TiNYiSO　　方季惟向記者直言，其實自己沒想到能再發唱片。“以前唱歌唱到想逃離，這麼久以後，竟突然想唱歌了。”碰巧的是，台灣金牌音樂製作人黃大軍要出唱片，於是想找她合唱，她毫不猶豫地答應了。此次來廈門，也是在黃大軍的帶領下，第一次到廈門演出。

　　據悉，黃大軍曾幫方季惟打造過兩張專輯，這一次又幫她打造復出的新專輯。值得一提的是，方季惟將第一次嘗試演唱閩南語歌《順走天星》，演繹出感人的旋律。據瞭解，這是黃大軍在自己父親去世後所創作的歌曲。方季惟表示：“黃老師聽完我這麼多年做義工的經歷後，認為我經過這麼多事情，適合唱這一首歌。”

　　玉女形象不改

　　外號“小孩”的方季惟，曾經紅遍大街小巷。她曾與孟庭葦、周慧敏等人並列“軍中情人”，在台灣擊敗眾多玉女，連續當選過四屆“軍中情人”與“愛心大使”。記者眼前的方季惟，雖然已經44歲，但看起來年輕依舊，長發大眼，依舊一副玉女形象。當然，這與她的清淡生活有關，加上長年潛習佛教文化和修煉瑜伽，讓她始終保持著少女般的活力。

　　方季惟告訴記者，這麼多年，她也曾多次到武漢、北京等地參加公益演出。熱心公益的她，這些年息影，專心修行佛法，忙著當志工，也做過一些生意。“後來才知道大陸也有不少人聽我的歌，也有喜歡我的粉絲。我希望他們能一如既往地喜歡我支持我。”

　　至今已在演藝圈沉沉浮浮多年的方季惟，因為信佛又姓“方”而有一個外號“方丈”。當記者問起她家庭情況時，方季惟說：“我的家庭就是媽媽、我和一隻狗。”據悉，至今單身的方季惟是個十分孝順的女生，早年曾為了給父親還債而做過秀場歌手，還擺過地攤叫賣。當父親去世後，她就一直守在母親身邊。媒體管理她認為，婚姻一事一切要隨緣。

看好直銷會員的高忠誠度與驚人的消費能力，讓直銷業再度成了銀行重要發卡對象。玉山銀行今(8)日宣布與美商賀寶芙合作，發行「玉山銀行賀寶芙悠遊聯名信用卡」，同時大手筆端出50萬刷卡金「誘刷」，希望藉由賀寶芙會員的高消費力，再次衝高刷卡量和簽帳金額。

以健康管理、營養均衡為號召的美商賀寶芙公司，於1995年在台灣成立分公司，目前會員人數約12萬人，前(2010)年營業額達62億元。旗下會員每月以信用卡交易的金額，約占整體營收的70%，顯見直銷會員的消費能力不容小覷。

由於這張卡目標主要鎖定賀寶芙會員，因此祭出的刷卡優惠幾乎以直銷商為主要考量。包括在6月底前申辦「玉山賀寶芙聯名卡」，且持卡購買寶芙產品滿1,000元，就有機會抽中50萬元的賀寶芙購物金，年底前刷卡購買賀寶芙商品還可再享5期、8期分期零利率等，提供直銷會員購物優惠。

有別其他直銷聯名卡多以白金卡為主，全新「賀寶芙悠遊聯名卡」直接升級成禦璽卡等級，並搭載PayWave感應刷卡、悠遊卡等功能，讓卡友享有更多專屬尊榮禮遇、快速結帳、免簽名，以及自動加值感應支付等。
Ultrapico
玉山金控總經理黃男州表示，賀寶芙關懷公益的理念與玉山不謀而合，是促成雙方共推聯名卡的最大契機。卡友隻要持「賀寶芙聯名卡」刷卡消費，不限任何通路、金額，玉山將提撥千分之一的刷卡金做為少棒或指定愛心團體的基金，讓卡友在消費之餘也能散播愛與支持棒球運動。

黃男州指出，目前玉山的流通卡數284萬張，有效卡數約177萬張，是國內第四大發卡銀行，12月份的簽帳金額則約為126億元，排名第五。預估今(2012)年發卡量或簽帳金額皆可望達到10%以上的成長，順利達成國內前三大發卡銀行的年度目標。

持「賀寶芙聯名卡」消費，不限通路就能以每25元累積1點紅利點數，累積的點數不僅能以每1,000點折抵60元刷卡金或賀寶芙年費外，甚至還可用來兌換中華航空、長榮航空哩程數或是7-ELEVEN、萊爾富等提供的指定商品…等多種好禮。

至於首刷禮部分，6月底前申辦「玉山賀寶芙聯名卡」，並於核卡60天內購買賀寶芙產品單筆消費達999元，就能獲贈賀寶芙雙層隔熱陶瓷杯；同時凡於活動期間內啟動悠遊卡自動加值功能，也可獲得必勝客6吋比薩兌換券。

大六壬其他權益還包括，提供會員卡友創業金貸款優惠、2千萬旅平險及旅遊不便險、機場接送與貴賓室服務優惠價、免費機場停車、汽車道路救援服務、高爾夫球果嶺費5折及全球租車…等好康。

參考卡優新聞　郭幸宜網路新聞資訊

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玉山金自結1月獲利5.58億元，每股稅後0.12元

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證交所重大訊息公告

(2884)玉山金-公告本公司101年1月自結盈餘

易經攻略1.事實發生日:101/02/08
2.公司名稱:玉山金融控股公司
3.與公司關係(請輸入本公司或聯屬公司):本公司
詹妮弗="font-size: 14pt; font-family: 標楷體;">4.相互持股比例:不適用。
5.發生緣由:公告本公司101年1月自結盈餘。
6.因應措施:無。
7.其他應敘明事項:本公司101年1月稅後盈餘為新臺幣558百萬元，每股稅後盈餘為0.12元。